Syrah 2023
Testes, markáns, mélyvörös színű, magas minőségű bor a Villányi borvidékről, amely az első korty után a fajta kedvelői kedvence lesz. Illatában borsos, fekete erdei gyümölcsös jegyekkel kiegészítve. Ízében hosszú, bársonyos savakkal és utóízzel. Kifejezetten jól párosítható grillezett húsokkal és steakekkel, sült vadakkal, szarvassal és vaddisznóval.
A Syrah-ról
A Syrah szőlőfajta Magyarországon, különösen a Villányi borvidéken, az utóbbi évtizedekben vált egyre népszerűbbé és elismertté. A fajta eredetileg a francia Rhône-völgyből származik, de a magyar borászatok, köztük a Matias Borászat is, nagy figyelmet fordítanak arra, hogy hazánkban a terroir egyedi adottságait kihasználva testes vörösbor fajták közül kiemelkedő, karakteres vörösborokat készítsenek belőle. Villány mediterrán jellegű klímája, mély löszös és mészköves talajai ideális feltételeket biztosítanak a Syrah szőlő számára, amely így gazdag aromavilágú, fűszeres, komplex borokat ad.
A Syrah borok jellemzően mély színű, testes vörösborok, melyek intenzív gyümölcsös jegyekkel – fekete bogyós gyümölcsök, áfonya, szeder – és jellegzetes fűszerességgel, például fekete borssal és szegfűszeggel rendelkeznek. Magas tannintartalom és élénk savak jellemzők rájuk, így a Syrah kiválóan illik vadételekhez, grillezett húsokhoz, például bárányhoz vagy marhahúshoz, de jól kiegészíti a fűszeres, mediterrán fűszerezésű fogásokat is. A karakteres, fűszeres aromák miatt kemény sajtok, például érlelt cheddar vagy gouda mellé is érdemes megkóstolni.
Villány történelme a szőlőtermesztés és borkészítés terén több évszázados múltra tekint vissza, amelyben a Syrah fajta az utóbbi évtizedekben kapott hangsúlyos szerepet. A Matias Borászat elkötelezett a prémium vörösborok készítése iránt, amelyben a Syrah különösen jól megmutatja a híres Kopár dűlő jellegzetességeit, a gazdag gyümölcsösséget és a fűszeres karaktert.
