Matias Cirfandli 2024
Kristálytiszta halvány szalmasárga szín és magasabb viszkozitás jellemzi. Egyedi krémes illata a tulipán mellett a pomelo és a sárgadinnye aromáit idézi. Kóstolva a száraz korty moderált savérzete és közepes teste lágy, selymes textúrában ölt testet. Az érett sárga alma édeskés íze a hosszan búcsúzó korty és az egyedi, más fajtához nem hasonlítható karaktere teszi egyedivé ezt az őshonos pécsi szőlőfajtát.
A Cirfandliról
A Pécsi borvidék igazi kuriózuma, amelyet Magyarországon szinte kizárólag itt, a Mecsek lankáin termesztenek. Eredetileg Ausztriából érkezett hozzánk, és a 19. század közepén került Pécsre, ahol a helyi klíma és a mészköves, löszös talaj tökéletes feltételeket biztosít számára. A Cirfandli nemcsak a borvidék, hanem az egész magyar borkultúra egyik legkülönlegesebb, legritkább fehérbor fajtája, amelyből mindössze néhány hektáron készül prémium minőségű bor – így minden palack igazi érték és élmény a borkedvelők számára.
A Cirfandli borok fő jellemzője a kristálytiszta, halvány szalmasárga szín, a krémes, virágos illatvilág – amelyben a tulipán, pomelo, sárgadinnye, birs, aszalt barack és fűszeres jegyek is megjelennek –, valamint a lágy, selymes textúra és a moderált savérzet. A száraz fehér borok nagy csoportjának jellegzetességeivel, azaz közepes testtel, gazdag aromákkal és gyakran enyhe maradékcukorral rendelkezik, így tökéletes választás azoknak, akik a minőségi fehérborok vagy akár az exkluzív fehérborok világában keresnek igazán egyedi kalandot. A Cirfandli kiválóan párosítható egzotikus, fűszeres ételekhez, ázsiai fogásokhoz, fehér húsokhoz vagy akár karakteres sajtokhoz is.
A Cirfandli jelentősége a Pécsi borvidéken túlmutat a helyi hagyományokon: ez a fajta igazi „wild card” a kíváncsi borkedvelők számára, akik szeretnék felfedezni a magyar fehérborok kevésbé ismert, prémium szegletét, vagy éppen különlegességeket keresnek. A Cirfandli minden pohárban a pécsi terroir egyediségét, a borászok szakértelmét és a borvidék gazdag múltját idézi meg – így a Matias kínálatában is a legjobb fehérborok közé tartozik, mint a Pécsi borvidék tradicionális szőlőfajtája.
